Churros

Churros czyli coś hiszpańskiego podczas polskiego karnawału! 

Smak tych hiszpańskich smakołyków przypomina nasze polskie gniazdka, które można dostać w prawie każdej piekarni. 

Składniki 

około 50-60 sztuk 

• 125 g masła
• szklanka wody
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 5 jajek
• szklanka mąki 

• cukier do obtoczenia 
• 3 kostki smalcu do smażenia

Wykonanie 

Masło należy zagotować z wodą, odstawić z palnika i dodać mąkę. Energicznie mieszając do powstania jednolitej masy. Ciasto powinno odchodzić od ścianek garnka. Zaczekać aż ciasto wystygnie. Następnie dodawać pojedynczo jajka i miksować do połączenia się wszystkiego. 

W garnku rozpuszczamy 3 kostki smalcu. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy niezbyt długie kawałki na gorący tłuszcze. Kiedy przyrumienione churrosy ściągniemy, kładziemy na ręcznik papierowy odsączamy z nadmiaru tłuszczu i obtaczamy w cukrze. 

Można podawać z sosem czekoladowym :) 

Czytaj więcej

Lane faworki

Składniki :
- 3 jajka
- 250 g mąki
- 250 ml mleka
- 2 łyżki wódki
- opakowanie cukru waniliowego
- 3 kostki smalcu 
- cukier puder do oprószenia 

Wykonanie: 
Białka ubijamy na sztywno, żółtka ucieramy z cukrem waniliowym następnie dodajemy mleko, wódkę i przesianą mąkę. Na koniec należy wmieszać w masę ubite białka. W garnku rozgrzewamy smalec. Ciasto można przelać do rękawa cukierniczego z dużym otworem i za pomocą niego wylewać ciasto na gorący tłuszcz lub przelać ciasto do plastikowej butelki w nakrętce wyciąć otwór i z niej wylewać ciasto. Gdyby jednak żadna z tych form Wam nie odpowiadała możecie nalewać ciasto łyżką ale wtedy nie wyjdą już one cieńkie tylko grubsze i należy je smazyć dłużej aby były chrupiące. 

Czytaj więcej

Róże karnawałowe

Róże.. u mnie bardziej kwiatki ale to nic :)

Ciasto : 
- 2 szklanki mąki 
- 4 żółtka 
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 2-3 kieliszki wódki 

dodatkowo: 
- 3-4 kostki smalcu 
- cukier puder
- dżem  

Ciasto zagniatamy, uderzamy w kulką o np.blat aby lepiej się piekły, wałkujemy na bardzo (!) cieniutko i wycinamy trzy różne wielkości np. kółek lub kwiatków, gwiazdek. Następnie nacinamy je w kilku miejscach tak jak widać na zdjęciu. Następnie sklejamy je za pomocą białka i na koniec dociskamy palcem aby dobrze się skleiły. Następnie  rzucamy na rozgrzany smalec. Uważnie pilnujemy aby nie spaliły się, szybko się rumienią :) Czekamy aż ostygną i posypujemy cukrem pudrem a na środek dajemy dżem :) 

SMACZNEGO !

Czytaj więcej

Faworki

Narodowy dzień pączka czas start! To ile pączków już dzisiaj zjedliście? A może wolicie faworki? :) Jeśli jeszcze macie czas i chęci na pyszne domowe faworki to zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki 
około 50 sztuk

• 2 szklanki mąki 
• 4 żółtka 
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 2-3 kieliszki wódki 

Dodatkowo

• 3-4 kostki smalcu 
• cukier puder 

Wykonanie
Ciasto zagniatamy, uderzamy w kulką o np.blat aby lepiej się piekły, wałkujemy na bardzo (!) cieniutko i wycinamy prostokąty w środku robimy lekkie nacięcie i przekładamy przez oczko jeden bok prostokąta i rzucamy na rozgrzany smalec. Uważnie pilnujemy aby nie spaliły się, szybko się rumienią :) Czekamy aż ostygną i posypujemy cukrem pudrem :) 
SMACZNEGO !

Czytaj więcej

Mini pączki z dżemem

Składniki 
ok.25-30szt 

- 3 szklanki mąki 

- 30 g drożdży świeżych 

- 1/2kostki masła

- 2 szklani mleka 

- szklanka cukru + łyżeczka do rozczynu

- 3 jajka

- 4 żółtka

- łyżeczka soku z cytryny 

- kubek marmolady np. z Biedronki 

- cukier puder do posypania lub lukier
- 3-4 kostki smalcu

Wykonanie :

Najpierw przygotowujemy rozczyn , do garnka wlewamy mleko i łyżeczkę cukru. Mleko nie może być za GORĄCE( wtedy drożdże sparzą się ) najlepiej aby bylo letnie wtedy dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy do rozpuszczenia.W drugim garnuszku rozpuszczamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Do dużej miski wsypujemy mąkę,cukier, jajka + żołtka , sok z cytryny , rozpuszczone ciepłe masło(nie gorące) i rozczyn. Wszystko zagniatamy , ciasto ma być kleiste. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy ok.1,5h.

Następnie wyrośnięte ciasto kłaadziemy na stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm a kółka mniej więcej o średnicy 7cm. Takie wycięte kółeczka kładziemy na papier , przykrywamy i czekamy ok.25-30 min aby podrosły. Następnie wrzucamy kółeczka na gorący olej lub smalec. Ja smażyłam na smalcu, nie palił się, wystarczył na wszystkie pączki i nie wpijały one tłuszczu. Po wystygnięciu nabijamy pączki marmoladą i polewamy lukrem. Pieczemy aż będą brązowawe. SMACZNEGO ! :)

Czytaj więcej